徒然綴る だいあり～

Tordu

「Tordu＝トリュデュ」という名前のパンです。フランス語で鉄の棒などを
曲げる、ひねる、という意味だそう。ま、ねじねじパンですね＾＾

サワー種を使い、ライ麦粉２０％、ブラン、小麦胚芽、カソナード、
クランベリー、くるみ、ホワイトチョコチップなど入れました。







More

食べたい時期を逃す

ひめかみ林檎煮のアップルパイ。ようやく作る。
リンゴも買っては煮炊き、生地も冷凍していたので
そろそろやるかー的な感じで。
１番食べたかった時にバタバタしていて、気持ちがのらず、
ワタシの中のリンゴパイの旬が去ってしまった～＊

この写真は型からはずせてません。リンゴの汁でくっついちゃって。




More

パン習ってきました

11月の新メニュー「チョコデニッシュ」
向こうのは見直しの「フォカッチャ」








ココア生地に、バトンブランジェ(チョコ）入り。
ラズベリージャムでおめかし。
アーモンドもパラパラと。冷めたらパウダーシュガーを。










これは何でしょう。「茶々茶」という和菓子のお楽しみメニューでした。
上に抹茶ペーストで文字を描いたんですが、うまく焼けなかったようです。
センセイが何書いてもいいよ～と言ったので、皆さんそれぞれ描きカキ。
ワタシは「楽」という字を。キレイに描けたんですがね～真っ黒仕上がり＾ｍ＾





チャチャチャ・・・これはレシピの写真だけど～
皆さんのも先生のもキレイな文字にならなかったです。
残念；＞＜
でも白あんが入って、抹茶の香りもあって、美味しかったよ♪







もひとつ、見直し「ピンツァ」
まるで卵黄だけでこねるような、すごくリッチなパン。
ゆ～～～っくり発酵させて焼きます。美味しいけどいっぱい食べると危険＊






それから～頂いちゃった♪


ルピシアの蜂蜜！ｋさん、どうもありがとうございます！
美しい琥珀色にうっとり♡♡
食べるのもったいないから、しばらく飾っておきまーす＾ｍ＾


きゅーっと引き締まる寒いサムイ日が続いています。
明日は少しゆるむのかな？どっちゃりな雪とけてくんないかしら(=_=)


　

お２人様、ウチのお教室★

手前の編みパン＝「カントリーブレッド」　向こう２こは
「チカシュー」というクリチフィリング巻き巻きカシューナッツ入りのパン。
チカシューは真ん中もっこりしてないとダメなんすけど（ダメってことはないけど＾＾；）
左側のは埋まってしまいましたねー

雪が降る時期になりました。今年のお教室はこれにて終了～
パン教室は冬眠に入りますぅ＾＾






More

女は無口な人がいい

モノクロ写真のようでございます。ウチ近くの山。







川のザーザー音がうるさくて、こっちも負けずに
歌いだすのさ舟歌を～～～








ちょっとだけ陽が射したり。

今年は紅葉がとても奇麗だったような。
でもじっくりは見られなかった。





いよいよ冬将軍がやってきたなー＊ここもいずれ雪に埋もれ、
誰も通らなくなる。小動物は軽く足跡残すかもね＾＾





カテゴリはお菓子だの

コーヒーと、楽しい夜ご飯＊

去年、中国拳法を一緒に習っていたおねー様達に誘われ、夜街へ。
その前に、ちょっと一息つきたくて森彦でコーヒー。






ハロウィンは終わりましたけど、南瓜ありました＾＾　
コーヒーはマイルドですが濃いわ～＊コーヒースキーなのに濃いのが飲めない。
写真撮った後、ミルクたっぷり入れちゃう。シブースト美味しかった♡

はあ～(*￣∇￣*)こういう時間がね、必要。




誘われたと言っても予約したのはワタス＾＾

リンゴとお米

ひめかみ林檎また；買いました。も～～来年は箱買いや！
それか余市に行く！








なんとか瓶を探して、コブラーやタルト作ったから空いたのもあるし。
ジャムなのかコンポートなのか自分でもよくわかんないけど、とにかく作る！
あ、パンも焼いてたんですけどね、少し食べちゃった＊
この写真は加工してありますが、ピンク色っぽいのは皮入り煮。
茶系なのは素焚き糖を使用。







ひめかみ・・・　もうこれで終わりにしよう。←別れ話＾ｍ＾


とりあえずリンゴさえ用意しておけば、お菓子はいつでも作れるわ＊ヤレヤレ＊





これは素焚き糖の。リンゴが甘酸っぱくて美味しいので砂糖やレモンは
なるべく沢山入れないようにしてます。
なので長い保存はダメですけれど、まーウチで食べるのは
来年の夏くらいまで冷凍さっ★＾＾★
今年はコレ・・・シュトーレンに加えてみようかなぁ。
ってか、シュトーレン作る気あんの？＾ｍ＾あまりない＊






あらビックリ＊

ひめかみ林檎タルト

ハロウィンの夜に作って、次の日タベル♡
このひめかみは生じゃないよ。サッと煮したもの。
シュクレ生地は卵黄で。フィリングのアーモンドクリームは卵白。
なのでフィナンシェ風な味♡　カットして味見しよ～




がーん